簡単☆蓮根とごぼうのきんぴら

蓮根のシャキシャキとごぼうのしっかりした歯ごたえがたまらない

蓮根

50ｇ

ごぼう（中）

2本

胡麻油

大さじ1

●酒（水）

50㏄

●みりん

大さじ1

●砂糖

大さじ1

●醤油

大さじ1

●一味唐辛子

少々

いりごま

少々

1: ゴボウはたわしでしっかり洗ったら斜め薄切りにし太めの千切りにする。切ったそばから水に浸けていく。

2: 蓮根は薄い銀杏切りにして水に浸けておく。

3: ●を合わせておく

4: フライパンにごま油を入れて水を切ったごぼうと蓮根を中火で3分炒める。

5: ●を入れて水分がほぼなくなるまで炒め合わせる。

いりごまをふる。

6: 粗熱が取れたらタッパーへ。

コツ・ポイント

ゴボウはそぎ切りでもOK。
私はこちらの食感が好きなので千切りにしてます。

あく抜き（水に浸けておく）時間は10分くらい。

水切りが甘い場合はフライパンで水分を飛ばしてからごま油を入れ炒めるという手もあります。

このレシピの生い立ち

熊本の新ごぼうを頂いたので。
少しだけ残っていた蓮根ときんぴらにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単☆蓮根とごぼうのきんぴら

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材料（4人分）

1

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3

4

5

6

コツ・ポイント

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材料 （4人分）

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5

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材料（4人分）