Aビスケットと胡桃はビニール袋に入れて麺棒で砕く。溶かしバターを入れてひとまとめにし、型の底に押し付けながら満遍なく引く

ボウルにチョコ、バター、牛乳を入れて湯煎にかけて溶かす。粉類は合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける

卵黄は半分量の砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。2、のチョコ、粉類を合わせる

卵白に残りの砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
オーブンを180℃に予熱する

4.に、5をひとすくい入れ、しっかりと混ぜ合わせる。混ざったら、残りの5を加えて切るように混ぜ合わせる。

型に生地を流し込み、まわりをトントンと叩いて空気を抜く。オーブンの天板に耐熱皿を置き、その上にのせる。天板にお湯を入れる