くるみはトースターで空煎りして刻んでおきます。

＊の粉類は合わせてふるっておきます。

室温に戻して柔らかくしておいたバターに、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。

卵を3回くらいに分けて、混ぜます。1度に入れてしまうと、分離してしまうことがあります。

ヨーグルトも、3回に分けて入れて混ぜます。バニラエッセンスを入れます。なくても可。

ふるっておいた粉を入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。練らないように気をつけます。ここでは完全に混ざってなくていいです。

生地の中にりんごと粗熱のとれたクルミを入れて、切るように混ぜます。練らない事。

これが混ぜ終わり。ふっくらと空気を含んだ、美味しい生地の出来上がりです。

マフィンの型に入れます。今回は10個分に分けましたが、ちょっと少なく入れたので８個分に分ける方がいいでしょう。

お好みで、分量外のクルミや、アーモンドスライスなどをトッピングして焼いてもいいですよ。

180度に予熱したオーブンで、20分焼きます。うちはガスオーブンなので、電気の場合は時間がかかるかもしれません。

焼けたかどうか、竹串さして、どろっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。

今回は分量外のくるみや、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。こちらはクルミのトッピングです。

めちゃ美味ーいですo(^▽^)oハッピーをあなたに♪