豚肉に軽く、塩コショーし、ゆでキャベツを肉の大きさにあわせて重ねる。

端から、クルクルと巻く。

薄く油をひいたフライパンで、巻終わりを下にして焼き、焼き色が着いたら酒を加え、蒸し焼きにし、火が通れば取り出す。

３の肉をフライパンに戻し、ソースとからめる。