フライパンにサラダ油か、フライパン用ホイルをひいて熱し、サワラを、皮目から焼く。生の生姜なら、すりおろしておく。
焼き目が付いたら、ひっくり返す。
蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
サワラに火が通ったら、めんつゆと生姜を入れて絡める。