まずはワックスペーパー等で写真の様に半分に折ったものをくるんと丸めてテープなどで留めます。

①の型の中にフリルレタスを1-2枚入れて中央を広げてスペースを作ります。この状態でお皿に先にのせておきます。

あとは空きスペースにお好みのお野菜を詰めていき、飾り切りしたハムやトマトを盛り付けて完成。