層がはがれ易いので、菜箸を使わず、下ごしらえは手で、焼きはフライ返しを用いると失敗しません。
レシピのロース肉は、幅15センチ程度のものを用いて作ってありますので、味付けの濃さはそれを目安に調整して下さい。

残った薄切りロース肉を、どうやって使おうと迷っていた際に、視界にあったものと相談して考えました。