春雨をビニール袋に入れ、キッチン鋏で3㌢ほどに切る。小松菜は、1㌢長さに、椎茸は粗みじん切りにする。

豚肉を広げ、春雨、小松菜、椎茸をのせてクルクル巻く。中身がはみ出してもいいので緩めに。
10個分巻けたら塩コショウする。

〈2〉を春巻きの皮で巻いて巻き終わりを小麦粉を溶かした水で止める。少しだけきつめに巻く。