肉の筋を切り、軽く塩、粉山椒を振りかけ、暫く置いておく。キッチンペーパーで水分を拭き、片栗粉を僅かにまぶす。

フライパンや鍋でこんがり焼き、両面に焦げ目が付いたら良く混ぜたaを入れ、強火で煮詰める。途中肉を混ぜタレをよく絡める。

照りが出て泡が大きくなってきたら完成。たっぷりキャベツの千切りと盛りつけて完成です。