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液体塩こうじでしっとり！鰆の柚庵焼き

時刻(time):2016-02-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

液体塩こうじでしっとり！鰆の柚庵焼きおせちに是非お試しください☆ 液体塩こうじで下処理することで、生臭さを抑え柚子の香りがより感じられる一品になります！液体塩こう

液体塩こうじでしっとり！鰆の柚庵焼き

液体塩こうじでしっとり！鰆の柚庵焼き

おせちに是非お試しください☆
液体塩こうじで下処理することで、生臭さを抑え柚子の香りがより感じられる一品になります！

材料（4人分）

鰆切り身

4切れ

■ 調味料

液体塩こうじ

大さじ2

大さじ2

醤油

小さじ2

柚子

1/2個

1: ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2: ①調味料を混ぜ合わせる。
（柚子は絞るか、輪切りにして使用してください。）

3: ②鰆の切り身に調味料を塗り込み、冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。）
※袋に入れ空気を抜くと全体まで漬かります。

4: ③クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、フライパンに広げる。クッキングシートの下に水を少々入れる。

5: ③に②で漬けた鰆を置き、中火で10分ほど焼く。
中まで火が通ったら完成☆

コツ・ポイント

液体塩こうじを使用することで臭みが消え、柚子の香りがさわやかに感じられます。
（焼成後に柚子の皮のすりおろしを乗せるとよりさわやかに仕上がります。）

また、身もしっとり柔らかく仕上がります☆

このレシピの生い立ち

液体塩こうじを使用したおせち料理のご提案です☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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