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玉ねぎソースのトンテキ

時刻(time):2016-02-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

玉ねぎソースのトンテキじっくり炒めた玉ねぎに醤油とみりんで甘辛ソースに仕上げました。軽く小麦粉をまぶした豚肉にコッテリよく絡みご飯が進みます。玉ねぎソースのトン

玉ねぎソースのトンテキ

玉ねぎソースのトンテキ

じっくり炒めた玉ねぎに醤油とみりんで甘辛ソースに仕上げました。軽く小麦粉をまぶした豚肉にコッテリよく絡みご飯が進みます。

材料（2～3人分）

豚ロースしょうが焼き用

300g

玉ねぎ（中）

1個

★醤油・みりん・酒

各大さじ3

★水

大さじ5～

★コショウ

少々

1: 豚ロースの薄切りでしょうが焼き用300g（8枚）。軽く塩をまぶし両面小麦粉をつける。
※小麦粉は軽め

2: 豚肉は表10秒、裏10秒位で手早く焼き取り出す。
（8枚あるので2回転）

3: ※後で煮詰めるので生でOK。豚肉は焼きすぎると固くなるので。

4: みじん切りした玉ねぎを炒める。
※油を足しながらじっくり炒める。

5: ★を入れ水分が半分位になるまで煮詰める。（弱火）
※煮詰める事でタレが美味しくなります。

6: 全ての豚肉を戻し、フライパンを前後に揺すりながらタレを煮詰めて絡める。
※豚肉についている小麦粉でテリツヤがでます。

コツ・ポイント

・とんかつ用等の厚めもおすすめ（筋切り必要）。最初の焼きは少し長めにします。
・最後にタレで煮詰める時は、長い時間をかけると肉が固くなります。（余熱でも火が通る）
・ご飯の進む濃いめに仕上げます。最後は塩で調整。コショウは控えめです。

このレシピの生い立ち

カフェのランチメニューにあった「豚のトンテキ」、甘辛ですりおろし玉ねぎのソースでご飯ガッツリでした。自宅で作ってみたのですが、すりおろし玉ねぎがイマイチ（涙）。じっくり炒めた玉ねぎで作った所、とっても美味しくなりました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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