フライパンに切り餅を入れて被るくらいの水を注ぎ、蓋をして、中火にかける。餠がやわらかくなったら蓋をとり、水を捨てる。

1にグラニュー糖を加えてヘラで根気よく練り混ぜる。5分くらい混ぜると固くなってくる。

バッドに片栗粉をしいて、その上に2の生地を広げ、粗熱をとる。ラップにこしあんを、広げ、いちごを包む。