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あさりの旨み❖切り干し大根

時刻(time):2016-02-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
あさりの旨み❖切り干し大根 切り干し大根の煮物にあさりを入れたら旨みが増してごはんにもおつまみにもGooです♪ あさりの旨み❖切り干し大根 切り干し大根 あさりむき身 にん

あさりの旨み❖切り干し大根

あさりの旨み❖切り干し大根
切り干し大根の煮物にあさりを入れたら旨みが増してごはんにもおつまみにもGooです♪
Hoink

材料 （中鉢ひとつ分）

切り干し大根
        30ｇ
あさりむき身（冷凍や缶詰でOK）
        80～100ｇ
にんじん
        ２cmくらい
いんげん　又はきぬさや
        ４～５本
乾しいたけ
        １枚
＊薄口醤油
        大さじ２
＊酒
        大さじ１
＊みりん
        大さじ１
＊ほんだし
        小さじ１/２
水
        250cc
サラダ油
        大さじ１/２

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切干し大根と乾しいたけは水で戻しておく。
にんじん、いんげん、戻した乾しいたけはそれぞれ千切りにする。

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フライパンにサラダ油を温め、にんじんとしいたけを先に炒める。にんじんに熱がまわったら、水気を絞った切干し大根を加える。

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水と＊を加え、煮立ってきたらあさりを加える。

※冷凍あさりを使う場合は解凍せず冷凍庫から出してそのままフライパンへ。

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ふたたび煮立ってきたらいんげんを加えて中火にし、汁気がなくなるまで煮つめる。

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我が家は千切りにして冷凍した大根の皮を使っています。
｢切り干しみたい♪大根の皮は冷凍しよう！｣ID:3290158

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姉妹レシピ
｢冷凍した大根の皮で♪切り干し風煮物｣
ID:2515365

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｢おいしい健康｣で紹介していただいてます。
http://kenko.cookpad.com/recipes/8022

コツ・ポイント

＊お好みで水と一緒にしいたけの戻し汁を大さじ１加えてもおいしいです。
＊油揚げを入れたらあさりの旨みがちょっとわからなくなっちゃう感じでした。

このレシピの生い立ち

まりおっかあさんの「卯の花の炒り煮✳あさりがたっぷり✳」(ID:1794795) に感動して以来、常備菜にあさりをよく使うようになりました。旨みたっぷりです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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