料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

芽キャベツのプッチムゲ（ジョン）

時刻(time):2016-02-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
芽キャベツのプッチムゲ（ジョン） 素材の味を楽しむ韓国の調理法。ピカタと同じ作り方で野菜をおいしく食べます。見た目も可愛いので前菜にもお勧めです。 芽キャベツのプッ

芽キャベツのプッチムゲ（ジョン）

芽キャベツのプッチムゲ（ジョン）
素材の味を楽しむ韓国の調理法。ピカタと同じ作り方で野菜をおいしく食べます。見た目も可愛いので前菜にもお勧めです。
ぞうさんのお台所

材料 （２人分）

芽キャベツ
        ４個
薄力粉
        小さじ２
卵
        1個
サラダ油
        小さじ１
ごま油
        小さじ１
a醤油
        小さじ１
aお酢
        小さじ２
a水
        小さじ１
a胡麻
        少々
a砂糖
        少々
a韓国唐辛子
        少々
a葱みじん切り等
        少々

1

写真

芽キャベツを球のまま沸騰した塩水で1分強火で茹で冷水にとる。半分に切り楊枝に刺しペーパーで水分をしっかり切る。

2

写真

薄力粉を満遍なく楊枝に刺した芽キャベツにまぶし掛ける。塊にならない様に全体にうっすらと。

3

写真

卵をよく溶きます。色が均一になったら②を卵に潜らせ、サラダ油、ごま油を熱したフライパンで焼きます。

4

写真

卵が余るので、写真の様に流し入れ、固まってきたらひっくり返し焼き、同じ様に卵を流し入れる。aを混ぜ、タレを作っておく。

5

写真

芽キャベツはいびつな型なので、あまり奇麗には焼けません。でもあまり気にせず余分な部分は切り取り型をフライパンの中で整える

コツ・ポイント

卵と、粉と芽キャベツ。具の無いお好み焼き的な・・・ソースや、コチュジャンマヨネーズ等もソースにお勧めです。低温でじっくり焼くのが芽キャベツを甘く仕上げるコツです。

このレシピの生い立ち

芽キャベツ大好きで色々芽キャベツレシピを作ってます。総まとめは、こちら→　レシピID:3054061
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.