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簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪

時刻(time):2016-02-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪ スーパーでは大抵魚コーナーの端に置いてある見切り品扱いのブリのアラ。でもブリの切り身だけじゃ出せないいい出汁だすんです♪ 簡単！ブリの

簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪

簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪

スーパーでは大抵魚コーナーの端に置いてある見切り品扱いのブリのアラ。でもブリの切り身だけじゃ出せないいい出汁だすんです♪

材料（３～４人分）

ブリのあら

450ｇ

豆腐(絹)

1丁

ねぎ

１本

味噌

大さじ５～６杯

水

1400cc

1: あらの骨についている血を取り除いてね♪全体に塩を振って10分程たったら、ザルにあらをのせ熱湯をかけた後、水で洗ってね♪

2: ねぎを小口切りにしてね♪青い部分も入れるといいですよ♪

3: 鍋に入れた水を熱し沸騰してから、１のあらを投入してね♪中火でことこと煮ながら、浮き上がる灰汁をすくい取ってね♪

4: ３のあらに火が通ったら、鍋の上で手のひらに載せた豆腐をさいの目切りにして、鍋に投入してね♪豆腐は絹豆腐がお薦め♪

5: 豆腐に火が通ったなって感じたら、煮立ちすぎないよう火を弱めて、ボールに味噌と鍋の出汁を入れてよくかき混ぜて溶かしてね♪

6: ５で溶かした味噌を鍋に投入して、かき混ぜてね♪最後にネギを投入すれば出来上り♪お椀にもって、熱々のうちに召し上がれ♪

7: 2016年１月28日
「あら汁」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

鍋のお湯が沸騰してからあらを入れてね♪でないと生臭さが残ります＞いろいろ野菜を入れてもいいのかもしれません。でも、ブリの旨みを堪能するなら、あんまりごちゃごちゃ入れないほうがいいと思います♪それに具材が増える分、簡単じゃなくなるもの＾＾；

このレシピの生い立ち

富山で育った私はブリのアラを具にした味噌汁をよく食べました♪昔は魚屋さんでブリを三枚に下ろした残りは捨てるだけ。だからタダで貰い受けて味噌汁の具にしたんだと思います。ブリのアラに豆腐とねぎだけの味噌汁♪美味しかった♪で作ってみたら美味しい！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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