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ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパン

時刻(time):2016-02-26 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパンふわふわしっとり～ (´▽｀*)♪の絹のようにキメ細やかで、とっても柔らかなミルクたっぷり生地です♪朝ごはんにも。ふんわ～り＊理想の

ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパン

ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパン

ふわふわしっとり～ (´▽｀*)♪の絹のようにキメ細やかで、とっても柔らかなミルクたっぷり生地です♪朝ごはんにも。　

材料（角型18cmx18cm）

強力粉

250g

牛乳

190g

砂糖

30g

塩

3g

バター

20g

ドライイースト

3g

1: 【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに材料を全部入れ、1次発酵までお任せ。

2: 【分割】
生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽くおさえて平らにし、16等分する。

3: 【ベンチタイム】
分割した生地の表面が滑らかになるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。

4: とじ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に均等に並べる。

5: 【2次発酵】
40℃で約40分位、2次発酵させる。※オーブン発酵の場合は2次発酵が終わり次第すぐに170℃に予熱する。

6: 【焼成】
茶こしで強力粉(分量外）を生地の上からふり、170℃のオーブンで約15～17分焼く。

7: 【仕上げ】
焼けたら型からはずし、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

8: 焼きたて～ (´▽｀*)

9: ほわんっほわん。
まだまだ伸びる～。
(*´◡`*)

10: チョコを入れてみました。余っていた白やダークチョコのかけらを入れたので、チョコの種類や大きさは食べた時のお楽しみ♪

11: ご参考：チョコ等を入れる場合：ベンチタイムの後、生地を丸く伸ばし中身を包んで閉じる。とじ目を下にして型に入れ同様に焼く。

12: ふんわ～り＊豆乳ちぎりパンは↓
（ID : 3628017）

コツ・ポイント

◆オーブンの機種によって焼き時間が異なる場合があるので、焼き色を見て調整ください。
◆パンに艶を出したい時は、焼く前に強力粉の代わりに溶いた卵を刷毛で塗ると艶々に。
◆柔らかな生地なので、手ごねの場合は打ち粉を多めに。

このレシピの生い立ち

うちの基本のちぎりパン生地です。豆乳ちぎりパンのレシピを先にUPしていたのですが、この生地配合を基本に色々アレンジしているので、基本生地としてUPしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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