ホウレンソウを3セン位に切る。卵をボールに割り入れ、牛乳、塩を少々いれ溶いておく。
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、ホウレンソウに塩こしょうをし、炒める。
卵を入れ、大きく混ぜて、ふんわりしたら火を止める。
トースターでパンを焼き、バターを塗り、卵をのせ、マヨネーズをかけて出来上がり。