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セロリのカルシウム塩麴ふりかけ♪

時刻(time):2016-02-27 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

セロリのカルシウム塩麴ふりかけ♪ （レシピ手直ししました）味付けは塩麴だけ！他の食材がカルシウムと旨味を補ってくれます。セロリのカルシウム塩麴ふりかけ♪ セロリじ

セロリのカルシウム塩麴ふりかけ♪

セロリのカルシウム塩麴ふりかけ♪

（レシピ手直ししました）
味付けは塩麴だけ！
他の食材がカルシウムと旨味を補ってくれます。

材料（適量分）

セロリ（先の細い部分＆葉でOK）

1～2本分

じゃこ

軽く一掴み

桜海老

軽く一掴み

白炒り胡麻

大さじ1くらい

削り節

適量

塩麹

小さじ1～2

1: セロリを粗微塵切りにする。

2: 胡麻と桜海老を乾煎りし、香りが出たら別皿に取り置く。
(香ばしさをupさせる行程ですが飛ばして3に進んでもOK）

3: ごま油少々(分量外)で１のセロリの水分を飛ばすように炒める。
水分が飛んだらじゃこ、削り節、２の白胡麻と桜海老を加える

4: 焦げ付きやすいので一旦、火を止めてから塩麴を加減しながら加え、お好みの塩分にまとめる。
味が決まったらサッと火を入れ直す

コツ・ポイント

材料の分量は曖昧に目安ですが、最後の塩麴の塩分さえ気をつけて作れば美味しく完成します。
釜茹でのシラスを使う場合、先に少し乾煎りしてから加える事をお勧めしますが、本当はじゃこ使いが美味しい♪かと…
お弁当、おにぎりに最適です！

このレシピの生い立ち

※2016.2.16
レシピブログさんの「簡単＆栄養たっぷり手作りふりかけ5選」に選んで頂きました♪
有り難うございます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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