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Albondigas

時刻(time):2016-02-28 18:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
Albondigas スペインのBarの定番タパス....ミートボールです !! Albondigas 挽肉Beef 挽肉Pork オニオンA ガーリックA 赤ワイン Bread crumbs パセリ オレガノ seasoned Salt 胡椒 パプリカパウダー ナツ

Albondigas

Albondigas
スペインのBarの定番タパス....ミートボールです !!
carino11

材料 （ 2〜3人分 ）

■ ミートボール
挽肉Beef
        300g
挽肉Pork
        250g
オニオンA (大)
        1/4コ
ガーリックA
        1片
赤ワイン
        25ml
Bread crumbs (パン粉可 )
        大さじ5
■ Seasoning A
パセリ(dry)
        適量
オレガノ(dry)
        適量
seasoned Salt
        適量
胡椒
        適量
パプリカパウダー
        適量
ナツメグパウダー
        適量
ガーリックパウダー
        (好みで追加OK )
■ Albongigasのトマトソース
オニオンB(大)
        1/2コ
ガーリックB
        2 〜3片
トマトソース
        1缶 227g
マッシュルーム(スライス)
        3コ
トマトペースト
        大さじ4〜6(好みより適量 )
サワークリーム
        大さじ1〜2(好みより適量 )
ブイヨンsodium free (もしくは ブイヨンキューブ可)
        1袋(or1コ)
赤ワイン
        25〜 50ml (好みより適量 )
■ SeasoningB
塩
        少々
胡椒
        少々
パプリカパウダー
        適量
パセリ(dry)
        適量
オレガノ(dry)
        適量
オリーブ油
        適量
■ 茹でた アスパラガス(トッピング用)

1

オニオンAとガーリックAを小さく細かく微塵切りにする

2

写真

beefとporkの挽肉を合わせて混ぜ
1の微塵切りとその他、ミートボールの材料 seasoningAを入れ混ぜる

3

写真

ゴルフボールぐらいの大きさに丸め、薄力粉を塗す

4

170℃程の油の温度で揚げ 芯まで火が通るようにしてミートボールを完成させる

5

Albondigas のソースを作る（今回はトマト味!)→

6

オニオンBガーリックBを微塵切り、マッシュルームを細くスライスする

7

写真

フライパンにオリーブオイルを敷きガーリックBの微塵切りを熱する
香ばしく香ったらオニオンBの微塵切りを加えて炒める

8

写真

スライスしたマッシュルームを加え炒める

9

トマトソース トマトペースト 赤ワイン ブイヨン サワークリームを入れ seasoingBを加え 味に調える

10

弱火で煮込むる

11

9で作ったトマトソースの中にミートボールを入れ煮込む

12

写真

お皿にアスパラガスなどの緑の温野菜を添えて盛り付け出来上がり

コツ・ポイント

オニオンを飴色になるまで炒めた方が 良いです!

赤ワイン, トマトペースト, サワークリームはソースの濃さや好みで量を調整してください

楽しく 慌てず作りましょう〜
フラメンカになってCocinando！！eso es♪

このレシピの生い立ち

スペインで、フラメンコ留学していた頃 BarでTintoDeVeranoしながら よく食べたタパスの一つ です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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