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食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め

時刻(time):2016-02-28 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め豚肉、もやし、卵、きくらげ。食感の違う4食材を使った炒め物です。食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め豚こま切れ肉もやし卵きくらげ酒醤油

食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め

食感抜群！豚肉ともやしの卵炒め

豚肉、もやし、卵、きくらげ。食感の違う4食材を使った炒め物です。

材料（2人分）

豚こま切れ肉

100g

もやし

1/2袋

卵

2個

きくらげ

お好み

大さじ1

■ 調味料-肉用-

醤油、オイスターソース、酒

各大さじ1/2

片栗粉

大さじ2

■ 調味料-卵用-

塩こしょう

一振り

1: 卵はよく混ぜ、塩こしょうを一振りしておきます。

2: 豚こま切れ肉に調味料を揉み込みます。

3: 強火に熱したフライパンに油(あればラード)を大さじ1入れます。

4: 卵を入れ、菜箸でかき混ぜます。
卵は半熟になったらすぐに皿へ移します。

5: 残り油で豚肉を炒めます。火は強火のままです。

6: 豚肉の片面が焼けたら裏返します。フライパンの半分を空け、もやしを投入します。

7: 豚肉に8割方火が通ったら酒を入れ、肉ともやしを混ぜます。

8: 酒の水分が飛んだら卵ときくらげを入れ、全体に馴染ませたら完成です。

コツ・ポイント

味付けを豚肉と卵だけにすることで、味のメリハリをつけました。もやしからの水分も防ぐことができ、シャキシャキ感も残ります。

できれば黒豆もやしを使ってください！
味は薄めなので、もの足りない方は塩こしょうを最後に追加で。

このレシピの生い立ち

もやしを沢山食べられるレシピを作りたくて考えました。
中華料理の、卵とトマトの炒め物が好きなので、そこから派生して出来たレシピです。
海老やトマト、チンゲン際やニラなど、アレンジの幅が広い万能レシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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