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2つのコツでプロの味！煮込みハンバーグ

時刻(time):2016-02-28 19:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
2つのコツでプロの味！煮込みハンバーグ 赤ワインの煮込みハンバーグ。 2つのコツをマスターするだけでお店で出せるプロのようなハンバーグを作ることができます！ 2つのコツで

2つのコツでプロの味！煮込みハンバーグ

2つのコツでプロの味！煮込みハンバーグ
赤ワインの煮込みハンバーグ。
2つのコツをマスターするだけでお店で出せるプロのようなハンバーグを作ることができます！
GoodMeal4U

材料 （2〜3名）

挽肉
        300g
玉ねぎ
        1
豆腐
        50g程度
味噌
        大さじ2
卵
        1個
パン粉
        1/2カップ
牛乳
        大さじ3
ナツメグ
        大さじ1〜2
にんにく
        大さじ2
コショウ•塩
        適量
小麦粉
        少量
■ 煮込みソース
赤ワイン
        200〜250cc程度
ケチャップ
        大さじ4
ウイスターソース
        大さじ1
コンソメ
        1/2
■ 付け合わせ
マッシュルーム
        お好みで
マッシュクリーム
        お好みで

1

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでしっかり火を通し、冷ましておく。
パン粉は牛乳に浸し、ふやかしておく。

2

豆腐は水分を切り、味噌とニンニクをよく混ぜる。
ナツメグ、挽肉、卵、パン粉、玉ねぎを入れよく混ぜる。

3

こね終わったら、ボールごと冷蔵庫で30分ほど冷やす。
◎一つ目のポイント

4

冷蔵庫からハンバーグを出し、食べやすい大きさにし、焼く両面に小麦粉をまぶす。
◎２つ目のポイント

5

フライパンにオリーブオイルを敷き、ハンバーグを載せ、両面を焼く。
焦げ目が付く程度で、中まで焼けていなくてもOK

6

赤ワインを入れたら強火にし、ケチャップ、ウイスターソース、コンソメを入れて煮込む。※ワインは多めが◎

7

味が整えながらソースに少しとろみが出たら完成。
※味が薄いときはケチャップまたはウイスターソースを足す。濃いめが◯

8

ハンバーグをお皿に盛り付け、赤ワインのソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

9

マッシュルームなどの添え物を入れる場合は、ワインと一緒のタイミングで入れて煮込んでください。

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写真

ハンバーグに合うクリーミーなマッシュポテト
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写真

ご一緒にスプーンで食べるポタージュもどうぞ！
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写真

豚肉の香草マリネ焼きもオススメです
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一部訂正です。
ハンバーグのタネはボールごと冷蔵庫で冷やしてから、食べやすい大きさにし、焼いてくださいm(_ _)m

コツ・ポイント

この2つのポイントを押さえるだけ！

1. ハンバーグのたねは30分間冷蔵庫で冷やすことで、焼く時に型崩れなく焼けます。

2.焼く前にハンバーグの両面に小麦粉をまぶすことで、綺麗な焼き目をつけることができ、見た目よく焼くことができます。

このレシピの生い立ち

ハンバーグがおいしいビストロ屋の店主に、おいしく作るハンバーグのコツを教えてもらい、豆腐や味噌を混ぜてコクを出すなど、自分なりにアレンジした、おうちでも簡単にビストロの味を再現できるレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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