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チンゲン菜と鶏ひき肉のヘルシー塩生姜煮

時刻(time):2016-03-01 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
チンゲン菜と鶏ひき肉のヘルシー塩生姜煮 鶏ひき肉のだしと、生姜が味のポイントです。肉入りの煮びたしのイメージです☆ チンゲン菜と鶏ひき肉のヘルシー塩生姜煮 鶏ひき肉

チンゲン菜と鶏ひき肉のヘルシー塩生姜煮

チンゲン菜と鶏ひき肉のヘルシー塩生姜煮
鶏ひき肉のだしと、生姜が味のポイントです。肉入りの煮びたしのイメージです☆
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材料 （4人前）

鶏ひき肉（ももでも胸でもお好みで）
        約120g
チンゲン菜
        1株
水
        200ｃｃ
塩
        小さじ1
生姜のすりおろし（チューブ入りでも可）
        小さじ1
◇片栗粉
        小さ1/2
◇水
        小さじ1
塩コショウ
        お好みで少々

1

チンゲン菜はよく洗って、茎の部分と葉の部分をそれぞれ一口大に切り、ザルに上げて少しおく。◇で水溶き片栗粉を作っておく

2

鍋に、水、塩を入れて沸騰したらひき肉を入れ混ぜながら中火で煮る。色が変わってきたら灰汁を取る

3

チンゲン菜の茎部分を入れ混ぜながら2～3分煮る。葉の部分と生姜も入れさっと煮る。◇をよく混ぜて、汁部分に入れ全体に混ぜる

4

緩いとろみが付いたら、お好みで塩コショウで味を整えて火を消す（汁が少ないので全体がまとまる感じです）

コツ・ポイント

油で炒めないで、煮汁で（塩と水）肉を煮てからチンゲン菜を入れているのでヘルシーかと思います。
生姜を入れてからは、火にかける時間を短くすると風味が良いです。仕上げの塩コショウは入れなくても大丈夫かと思いますがお好みで味を調えて下さい。

このレシピの生い立ち

お弁当用に買った、鶏ひき肉が使わなくなってしまったので何か副菜を作ろうと思い考えました。
副菜だけれど肉が入るので、せめて油は使用せずにヘルシーにお浸し（煮びたし）をイメージしてみました。（汁気は少ないですが）
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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