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青菜(小松菜)と豚肉のふわ卵炒め

時刻(time):2016-03-01 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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青菜(小松菜)と豚肉のふわ卵炒め

青菜(小松菜)と豚肉のふわ卵炒め

ぱぱっと簡単もう一品！！
お好きな青菜でどうぞ～(*ゝω・*)ノ

材料（3人分）

豚肉(何でもＯＫ：今回バラ切り落としを使用)

150g

青菜(ほうれん草・青梗菜・小松菜など何でもＯＫ：今回小松菜使用)

1袋

卵

3個

マヨネーズ

大さじ2.5～3杯

チューブ生姜

3㎝

チューブにんにく

5㎝

粉末鶏ガラスープだし

小さじ1.5杯

塩・胡椒

少々

適量

1: 小松菜(青菜)は茎は3㎝幅に、葉は大きめにザク切りにします。
豚肉はひと口大に切ります。※今回は切り落とし肉を使いました

2: 卵を溶きほぐしマヨネーズを加えて混ぜておきます。※ダマになって残っていても大丈夫です、

3: フライパンにたっぷりめな油(大さじ1杯位かな…)、生姜、にんにくを入れて火にかけ温まったら豚肉を塩、胡椒で炒めます。

4: 豚肉に火が通ったら小松菜(青菜)を加えてしんなりするまで炒め鶏ガラだし、塩、胡椒を控え目に振り入れて絡め炒めます。

5: 豚肉、小松菜(青菜)をフライパンのフチに寄せてスペースを作ります。
私は中央にスペースを作りますが片側に寄せてもＯＫです

6: 空けたスペースに卵を一気に加えて手早く大きく混ぜて大きめな炒り卵を作り、少し半熟のうちに全体に絡め炒めます。

7: 味をみて必要であれば塩、胡椒で調えたら出来上がりです。
今回塩は３と４の工程でトータル小さじ1/4杯弱使いました。

コツ・ポイント

使用する青菜の種類や大きさ、卵の大きさによって塩加減は調節して下さい。卵にマヨネーズが加わるので３、４での塩加減は控え目が良いです。塩辛くならないように注意して下さい。余談ですが私は胡椒が好きなので粗挽き胡椒を結構たっぷりめに使います。

このレシピの生い立ち

もう一品欲しいなぁと思って常備している小松菜を使って冷蔵庫と相談しながら作りましたσ(^◇^;)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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