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　簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪

時刻(time):2016-03-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪ 冬が旬の牡蠣とカブのコラボグラタン♪プリップリの牡蠣とトロットロのカブが、アッツアツのチーズの中で、プックプクしてます♪ 簡単！旬の

　簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪

　簡単！旬の牡蠣とカブDEグラタン♪
冬が旬の牡蠣とカブのコラボグラタン♪プリップリの牡蠣とトロットロのカブが、アッツアツのチーズの中で、プックプクしてます♪
ラスクおじさん♪

材料 （１人分）

牡蠣(加熱用)
        100ｇ
葉付きカブ（中）
        ２本
水（牡蠣＆カブの実煮用）
        200cc
サラダ油(カブの葉炒め用)
        小さじ１杯
塩コショウ
        適量
とろけるチーズ
        適量
■ ホワイトソース
バター(マーガリン可)
        10ｇ
薄力粉
        大さじ１杯
牛乳
        1/2カップ
■ 牡蠣洗い用水
水
        500cc
塩
        大さじ１杯

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カブの実はくし形切りにしてから皮を厚めに剥いてね♪葉っぱは、1～２センチ幅程度に切り分けてね♪

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ボールに牡蠣洗い用の水と塩を入れてかき混ぜてね♪牡蠣を投入してよく洗ったら、ザルにあけ汚れを水で軽く洗い流してね♪

3

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小鍋に水200ccを入れて沸騰させたら、牡蠣を投入して煮てね♪

4

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２分ほど煮て、牡蠣がぷっくりしてきたら、再び牡蠣をざるにあげてね♪

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４の牡蠣の煮汁にカブの実を投入して、中火弱でことこと煮てね♪

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カブの実が煮汁を吸い込んで煮汁がほとんどなくなったら火を消してね♪

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サラダ油をしいて熱したフライパンで、カブの葉がしんなりする程度まで炒めてね♪

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弱火で熱したフライパンにバターを投入して溶けたら薄力粉を加え、ヘラでよくかき混ぜてね♪

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薄力粉のツブツブが残らないきれいなクリーム状になるまでかき混ぜながら炒めたらOK♪

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９に牛乳を少しずつ加えながら弱火でかき混ぜてね♪とろっとろになったら火を止めてね♪

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10に牡蠣とカブの実と葉っぱ（７の2/3程度）を加えて軽くかき混ぜたら、塩コショウでお好みの味に整えてね♪

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11をグラタン皿に盛りつけ、とろけるチーズをまぶしたらオーブンなりオーブントースターで焼いてね♪

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表面に美味しそうな焦げ目がついたらOK♪カブの葉の残り（７の1/3）をトッピングすれば出来上り♪熱々の内に召し上がれ♪

コツ・ポイント

このレシピは、牡蠣の鮮度はもちろんカブの葉っぱが大事♪スーパーによっては、カブの葉を大幅にカットしているお店があります。できるだけ葉っぱが残っているカブを買ってね♪でも、葉先まで完璧に残ってるやんと慌てて買う前に、葉っぱの鮮度を確かめてね♪

このレシピの生い立ち

２月中旬！後２か月で牡蠣の季節が終わってしまうじゃないか！で、大好きな牡蠣と旬のカブでグラタン作ってみたら美味しい♪「そういう訳だから、旬のないゲームよりも、旬の学年末試験に備えて勉強したらどうかねと、職場の中学生に伝えてみようかな♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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