バター醤油の具だくさんクリームスープ。

1: 具材はこんな感じです。

2: 玉ねぎは５ｍｍ角にできるだけそろえて切ります。５ｍｍの薄さにスライスしたのを刻む作業はみじん切りより楽かもです。＾＾

3: ジャガイモは皮をむいて、やはり５ｍｍ角に揃えます。

4: 人参も皮をむいて、５ｍｍ角に。

5: ショウガは２ｍｍぐらいに刻みます。しょうがはみじん切りでもOKです。

6: バターをこれぐらいの固まりを２個使います。

7: 中火でバターを鍋に溶かし、しょうが玉ねぎを炒めます。

8: 透き通った程度で、水を加えます。煮立ったら、ここからは中火と弱火の中間に。

9: まずはニンジンを入れます。

10: ブイヨンも入れたら、ふたをして３分程度はグツグツ。この間、洗い物などいろいろできます。

11: 蓋をあけたら、ツナを加えます。

12: 減塩醤油を加えます。

13: そしてジャガイモを入れます。

14: ジャガイモが水面から出ていたら、具野菜が埋まる程度に水を足して、ふたをして６～７分弱火でさらに煮込みます。

15: 仕上げに牛乳を加え、ひと煮立ちしたら完成！

コツ・ポイント

均等に茹で上がるように、野菜を５ｍｍに揃えます。
バター・ブイヨン・醤油に塩分が含まれていますから、味付けはこれだけでOKです。
弱火でふたをして煮込むこと。
火が強かったり、ふたを開けていると水分が蒸発して焦げる原因になります。

このレシピの生い立ち

１０年以上前、フードコーディネーターの専門学校の体験入学で、「見栄えも美しい野菜の切り方」を教わりました。そろえると形もきれいですし、ゆであがりにムラもなくなるので、それに力を注いでみました。＾＾

料理作り-自宅で作れる料理

バター醤油の具だくさんクリームスープ。

バター醤油の具だくさんクリームスープ。

材料（ボウル２杯分）

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コツ・ポイント

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料理作り-自宅で作れる料理

バター醤油の具だくさんクリームスープ。

バター醤油の具だくさんクリームスープ。

材料 （ボウル２杯分）

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コツ・ポイント

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材料（ボウル２杯分）