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麺も美味✿残り物で簡単海鮮あんかけ焼そば

時刻(time):2016-03-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
麺も美味✿残り物で簡単海鮮あんかけ焼そば 麺を湯通しし油を落として味を絡める一手間で美味しくなり、タレ調味料は合わせるだけで簡単です♡冷蔵庫の残り野菜も使えます。

麺も美味✿残り物で簡単海鮮あんかけ焼そば

麺も美味✿残り物で簡単海鮮あんかけ焼そば
麺を湯通しし油を落として味を絡める一手間で美味しくなり、タレ調味料は合わせるだけで簡単です♡冷蔵庫の残り野菜も使えます。
♫ちーちゃん♫

材料

中華麺
        2玉
ムキエビ
        150g
帆立
        3個
■ ◆お好みの野菜◆
┣ 白菜
        1/4個
┣ ネギ・人参
        各1/2〜1/3本
┣ ニラ・青梗菜
        各1/3束
┗きのこ類・ハム・きくらげ
        お好みの量
サラダ油
        大さじ1
サラダ油（足し用）
        大さじ1/2
生姜千切り
        スライス6〜7枚分
■ A・あんかけだしの合わせ調味料
┣ 水
        2カップ
┣ ウェイパー（又は中華だしの素）
        大さじ1
┣ 紹興酒（又は酒）
        大さじ2
┣ ウスターソース
        大さじ1/2
┣ 砂糖・薄口醤油
        各小さじ1
┣ 胡椒
        2〜3振り
┗ ★ 水溶き片栗粉
        80cc
■ B・麺に絡める合わせ調味料
┣ ごま油・醤油
        各小さじ1
┗ ウスターソース
        小さじ1/2

1

野菜を切る
葱→斜め薄切り
青梗菜→茎葉部と分けて切る
白菜→一口大
椎茸→石づき取り1cm幅
しめじ→根元切ってほぐす

2

写真

海老→塩胡椒し酒大さじ1を振っておく
帆立→厚みを半分に切る
ハム→一口大
人参→いちょう切り
その他→お好みの大きさに

3

写真

★以外のA調味料を耐熱ボールに入れ、電子レンジ600w30秒〜1分温めてよく混ぜる。

4

中華麺は沸騰した鍋で茹でほぐし、余分な油を落としてザルにあげ、水切りしたらボールに入れてBと絡めて包丁で2等分しておく。

5

フライパンに油を熱し④を2玉分とも入れ中火で片面ずつ焼く。かき混ぜたりせず表面にうっすら焦げ目がつくよう焼き、皿に移す。

6

同じフライパンにサラダ油と生姜・葱を熱し、香りが立ったら固い野菜から順に炒め全体がしんなりし始めたら海老・帆立を入れる。

7

写真

海老・帆立の色が変わったら③を回し入れ炒め煮する。

火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ⑤にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老は冷凍ムキエビを使用。下処理済みの冷凍ムキエビは便利です。

⑤の麺を焼く際は2玉一度に焼き、くっついたら焼いた後、包丁で2等分すると良いです☆

野菜はお好みの切り方でもOKです。

このレシピの生い立ち

とある週末『夕食はあんかけ焼きそばにしよう』となり作ってみたら、冷蔵庫の整理にもなり一石二鳥！
あっという間に出来るので忙しい時にも良いですね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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