キャベツの葉は耐熱皿に芯の部分が重ならないように並べ、ふわっとラップをして３枚づつ２回にわけてレンジで２分加熱する。

豚バラ肉は長ければ半分に切り、バットに１枚づつ広げて、やや強めに塩コショウしておく。

えのきは石づきをとり、半分の長さに切って６等分にわけておく。

キャベツは端を折り込むようにして具材を巻き、爪楊枝でとめる。計量カップに300ccのお湯を入れてブイヨンを溶かしておく。

キャベツを並べたときにピッタリなくらいのサイズの鍋に巻き終わりを下にしてキャベツを隙間なく重ならないように並べる。

６にスープとローリエ入れて、軽く塩コショウして火にかけ、沸いてアクがでてきたら、アクをとり、落し蓋と蓋をして10分煮る。

残ったスープにトマトを入れて火にかけ、トマトが温まったら、キャベツを盛つけた器にスープを張ってトマトを散らして、完成。

※スープは鍋に水を入れて火にかけてブイヨンを溶かして作り、その鍋にキャベツを入れて煮てもOKです。