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なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～

時刻(time):2016-03-04 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～液体塩こうじでひき肉を熟成させることで旨みたっぷりに仕上がります☆ なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～茄子合いびき肉液体塩

なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～

なすのはさみ揚げ～液体塩こうじ使用～

液体塩こうじでひき肉を熟成させることで旨みたっぷりに仕上がります☆

材料（3人分）

茄子

3本

合いびき肉

300ｇ

液体塩こうじ

30ｇ

玉ねぎ

1/4個

パン粉

大さじ3

牛乳

大さじ1

片栗粉

適量

1: ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2: 【下処理】
合いびき肉に液体塩こうじを加え、揉みこみ冷蔵庫で1時間以上熟成させます。

3: なすの皮を1定間隔を開けてむき、長手1ｃｍ幅にカットします。（なす1本で4枚を目安に）
玉ねぎはみじん切りにします。

4: 合いびき肉・玉ねぎ・パン粉・牛乳を合わせてこねます。

5: カットしたなすにこねた肉を挟みます。

6: 表面全体に片栗粉をまぶします。

7: 180℃の油で3分半～4分ほど揚げたら完成です。

コツ・ポイント

ひき肉を液体塩こうじで漬ける際、よく揉みこむと熟成効果が増します。

このレシピの生い立ち

なす定番の料理を液体塩こうじを使用しランクアップさせた一品です☆

液体塩こうじで熟成させた肉の旨みとなすの相性が抜群です♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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