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*手作りカステラ*

時刻(time):2016-03-08 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
*手作りカステラ* 案外ボウル１つで簡単☆ 後は見合った箱を(σﾟдﾟ)σｹﾞｯﾂしちゃえば ＯＫ♫ 長崎出身のワタス。カステラ大好き～♪ *手作りカステラ* 卵 砂糖 黒砂糖 はちみ

*手作りカステラ*

*手作りカステラ*
案外ボウル１つで簡単☆
後は見合った箱を(σﾟдﾟ)σｹﾞｯﾂしちゃえば
ＯＫ♫
長崎出身のワタス。カステラ大好き～♪
inyako

材料 （１５×１８の箱）

■ 工程は↓の倍量で作っています
卵
        （４個）
砂糖（上白糖）
        （１００ｇ）
黒砂糖
        （１５ｇ）
はちみつ
        （大さじ３）
強力粉
        （９０g）
薄力粉
        （１０ｇ）
ぬるま湯
        （３０ｃｃ）

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写真

紙の箱にアルミを貼り、中はクッキングシートを敷いておきます

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8個の全卵をボウルに割り入れ、砂糖を加え、HMでもったりするまであわだてる。（かなり時間かかります。。ガンバ）

3

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お湯とはちみつを１に入れＨＭ（中速）で混ぜ、粉類を3回に分けて投入
3回目にＨＭ（中速）で完全に混ぜ合わせる

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生地を流し入れる。

このときゴムべらで
※泡切りを忘れないように

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１７０度～１８０度に予熱してあったオーブンに入れて１分焼いて※泡切りをし、
もう１分焼いて再び泡切りをする

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※泡きり＝生地の中でヘラなどを使って縦に一直線に引き（切りこみ）
その後横にも引くという作業です♪

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その後５分程焼いて１５０度～１６０度に下げて５０分間位じっくり焼く（焼きの途中でアルミホイルかけて焼き色調整）

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焼き上がったらすぐ型ごと台に落として焼き縮みを防ぐ

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写真

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表面にラップをして平らなお皿にひっくり返してビニール袋に入れて1日放置

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好きな形に切って食べてね＾＾

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コツ・ポイント


「泡きり」これだけ、泡だて器で卵を泡だててるのですから
そのまま焼けば、生地の真ん中が膨らんだりして割れてしまいます
それを抑えるためにも必要な作業で、生地自体の目の詰まりも均等にします＾＾

一晩置くと、また美味

このレシピの生い立ち

一応、長崎県人会でもあるので(笑)

ザラメも欲しかったんだけど。。

チャレンジしてみたら。。

固くて食べられなかった。。。。。 ので

ザラメは無し！！


卵の消費にももってこーーーい！ですな
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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