油揚げを半分に切り、油抜きをしてザルにあげる。

鍋に①を入れてaを加え落し蓋をして煮る。煮汁が鍋を斜めにした時に出る位に煮詰める。そのまま粗熱を取る。

干瓢は水に浸し、戻ったら2~3cm位に切る。戻し汁はそのまま煮汁に使うので捨てない様に！

残りご飯を電子レンジで温める。☆を合わせておく。ご飯が熱いうちに☆をふりかける。切る様に混ぜる。

④を⑤に混ぜ合わせる。胡麻をふりかける。

⑥を約50gの団子にする。