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柚子胡椒の豆乳クリームスパゲティ♪

時刻(time):2016-03-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
柚子胡椒の豆乳クリームスパゲティ♪ 柚子胡椒の香りと辛さをほんのり秘めた豆乳ソースに、玉ねぎの甘さと海老とシメジの旨味を追加♪ちょっと和風の仕上がりです♪ 柚子胡椒

柚子胡椒の豆乳クリームスパゲティ♪

柚子胡椒の豆乳クリームスパゲティ♪
柚子胡椒の香りと辛さをほんのり秘めた豆乳ソースに、玉ねぎの甘さと海老とシメジの旨味を追加♪ちょっと和風の仕上がりです♪
おとめてお

材料 （約2～3人分）

エビ
        100g
玉ねぎ
        2分の1個(90g)
しめじ
        2分の1株(50g)
ニンニク
        3片
小ネギ
        3本
☆コンソメ(キューブ)
        1個
☆昆布茶
        小さじ1
☆鶏がらスープの素
        小さじ1
☆ブラックペッパー
        小さじ4分の1
☆しょうゆ
        小さじ2分の1
☆みりん
        小さじ2分の1
柚子胡椒
        小さじ2分の1
豆乳
        300cc
スパゲティ
        300g
オリーブオイル
        大さじ1
刻み海苔
        適量

1

写真

エビは殻を剥いて背ワタを取って少量の片栗粉(分量外)を振って軽く揉み、流水で良く洗ってから水気を切っておきます。

2

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玉ねぎをスライスにします。しめじは手でほぐしておきます。

3

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ニンニクをスライスします。小ネギを小口切りにしておきます。

4

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柚子胡椒を小さなボウルに入れます。☆の材料を合わせておきます。コンソメは包丁でザクザク割っておくと短時間でも溶けます♪

5

写真

分量の豆乳の内から大さじ1を柚子胡椒に、残りを☆に加えて良く混ぜておきます。

6

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たっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。茹で時間はメーカーの表示時間よりも若干短めにします。

7

写真

スパゲティを茹でている間に、オリーブオイル・ニンニクを強めの中火で炒めます。

8

写真

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

9

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しめじを加え、しんなりするまで炒めます。

10

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エビを加えます。エビ加熱しすぎると硬く小さくなるので、表面が赤くなる程度に加熱し、後は予熱で火を入れます。

11

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混ぜ合わせておいた☆を加え、沸騰させないように温めます。

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スパゲティが茹で上がったらお湯を切り、ソースに溶かした柚子胡椒と麺を加えて良く混ぜ合わせたら完成♪

13

※仕上げにお好みで小ネギと刻み海苔をかけてください♪

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※標準の味を出すために、今回はこちらの柚子胡椒を使いました。柚子胡椒は濃さ辛さの差がありますので調整してください♪

コツ・ポイント

工程写真は倍量進行なので多いです！
ソースを良く絡めたいのでスパゲティはアルデンテに茹であげてください♪

このレシピの生い立ち

あいちゃから柚子胡椒のパスタのレシピをリクエストされたので、和風やオイル系ではなく思い切ってクリームソースで仕上げてみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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