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もちもち黄金比♡カボチャのニョッキ！

時刻(time):2016-03-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

もちもち黄金比♡カボチャのニョッキ！カボチャ：強力粉、３：１。自然な甘さのニョッキは、シンプルなソースが良く合います(＾＾) もちもち黄金比♡カボチャのニョッキ！カ

もちもち黄金比♡カボチャのニョッキ！

もちもち黄金比♡カボチャのニョッキ！

カボチャ：強力粉、３：１。
自然な甘さのニョッキは、シンプルなソースが良く合います(＾＾)

材料（2～3人分）

カボチャ

250ｇ(加熱後の重さ)

強力粉

80ｇ強

・打ち粉

適量

■ ソース

☆バター

20ｇ

☆パルメザンチーズ(粉チーズ)

大１

☆黒胡椒

少々

1: カボチャのワタと皮を取り、適度な大きさにカットする。

※今回カボチャ1/4個
400ｇ、掃除後270ｇでした。

2: 水を少し振ってレンジで6～7分(500ｗ)柔らかくなるまで加熱し、出てきた水分は捨てる。

※加熱後260ｇ程度でした。

3: カボチャをしっかり潰したら粉を入れ、ヘラで切り混ぜて少し冷ます。

4: あらかた混ざったら、粉っぽさが無くなるまで手で捏ねてまとめる。
時間があるならラップをし、30分～1時間寝かせてやる。

5: 台に打ち粉をして直径2.5～3㎝の棒状にしたら、1.5㎝幅でカットする。

6: ひとつずつ横に倒し、フォークの背でプニッと押して少し平べったくしてやる。

※くっつくなら、打ち粉を軽く振って下さい。

7: たっぷりのお湯を沸かし、ニョッキを茹でる。
浮き上がったら取り出し、ボウルか器に移す。

8: 熱々の内に☆を和えたら出来上がり♪

9: 【おまけ】
生の状態で冷凍可能。隣同士がくっつかないようラップして冷凍後、ジップバッグにＩＮ。
茹でる時は凍ったままで。

10: 【おまけ】
他のパスタソースを掛けたり、スープに添えても美味♡
画像はトマトスープ。
レシピID : 2743848

コツ・ポイント

◆基本の比率は3：1。カボチャの水分量によって多少粉を足したり水を足して、少し固めの耳たぶ(粘土くらい？)な硬さを目安にして下さい。
◆ブルーチーズ等、塩味のしっかりしたチーズなら何でも合います。削ったり刻んだりしてから混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

カボチャニョッキは冷凍ストックの好物♡
ぐでたまのお尻を見てたら、作りたい衝動に駆られました。
今までほぼ目分量だったので、計量してレシピ化。
ソースは一番よく食べるものにて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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