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簡単！パセリ＆にんにくソースのニョッキ

時刻(time):2016-03-13 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！パセリ＆にんにくソースのニョッキパセリとにんにくをベースにしたソースに、バターのコクを加えたモチモチして美味しいニョッキ簡単！パセリ＆にんにくソースのニョ

簡単！パセリ＆にんにくソースのニョッキ

簡単！パセリ＆にんにくソースのニョッキ

パセリとにんにくをベースにしたソースに、バターのコクを加えたモチモチして美味しいニョッキ

材料

■ ソース（4~5人分）

1束

2かけ

オリーブオイル

100ml

塩

少々

■ ニョッキ（1人分）

ニョッキ（市販）

100～120ｇ

バター

大1

塩

適量

1: 【ソース】
ソースの材料を揃える。パセリは太い茎の部分だけを除いておく。

2: １の材料をフードプロセッサーあるいはミキサーで混ぜる。

3: 2で混ぜると、写真のようにペースト状のソースが完成する。ソースの量は約100ml。

4: 【ニョッキ】
3のソースとともに、ニョッキ（市販）とバターの材料を人数分揃える。写真は2人分。

5: ニョッキを指定時間茹でる。

6: フライパンにバターを入れて、弱火～中火で溶けるまで温める。

7: 茹であがった5のニョッキを6のフライパンの中に入れて混ぜ合わせる。全体にバターがまわったら火を止める。

8: 7に、3のソースを40～50ml（2人分）を入れて和える。好みの味になるよう、塩で調節すれば出来上がり。

コツ・ポイント

・1人分のソースの量はお好みだが、本レシピーでは4~5人分ある。余ったら冷凍して保存しておくのもいい。
・ニョッキは2分で茹であがる市販の乾燥タイプを使った。
・塩味は後で調節できるので、2で塩を入れ過ぎないように注意する。

このレシピの生い立ち

イタリア・フィレンツェにある高級リストランテ「Alle Murate」のランチメニューに出たパセリとにんにくソースのニョッキが美味しかったので、我が家で再現してみた。ニョッキの食感は異なるが、味はほぼ満足できるレベルになった。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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