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・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・

時刻(time):2016-03-13 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・ほんのり甘みのあるかぼちゃニョッキとボロネーゼソースが良く合います。意外と手軽！？すぐ出来ちゃいます(*ゝω・*)ノ♪ ・◦＊か

・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・

・◦＊かぼちゃニョッキのボロネーゼ＊◦・

1: 人参、セロリ、玉ねぎは全てみじん切りにします。しめじは石づきを切ってバラします。

2: くるみは適当な大きさに割っておきます。

3: オリーブオイルとすりおろしにんにくを入れたフライパンを弱火にかけて温まったら挽き肉を入れて塩、胡椒少々で炒めます。

4: 挽き肉の色が変わったら1を加えてしんなりするまで炒めます。

5: ☆とローリエを加えてトマトを少し潰しながら火力をやや弱めて煮詰めます。

煮詰めている間にかぼちゃニョッキの準備です。

6: かぼちゃは種とワタを取り皮をむいて適当な大きさに切り、レンジにかけて柔らかくします。※今回600Wで4分加熱しました。

7: 温かいうちにマッシャーなどで良く潰し軽く塩、胡椒をします。

8: 手で触れる位になったら★を加えて手で良くこね合わせ耳たぶ位の固さにします。柔らかい場合は薄力粉、固い場合は水で調節します

9: 1.5㎝位の太さの棒状にして2㎝幅に切ります。切ったものを丸めて打ち粉(分量外)をしながらフォークで軽く潰していきます。

10: 今回57個出来ました。
深めな鍋にたっぷりな湯を沸かして茹でる準備をしておきます。

このあたりでソースに戻ります。

11: もったりポテっとなったらバターを加えて塩、胡椒で味を調えます。一度火を止めますローリエを取り出します。

12: ニョッキを茹でます。沸々したお湯に粉を叩いて落とした10を入れて浮いたら順に網などですくいソースに加えます。

13: ニョッキが全て茹で上がったらくるみも加えて強火で手早く絡め炒めます。

14: 最終的に味を見て出来上がりです(≧∇≦)b

15: お好みで粉チーズをふってどうぞ♪

16: ココットに入れとろけるチーズをかけてトースターで焼いてみました。
チーズが良く合う( ´艸｀)♡

17: ■今回使ったかぼちゃ■
この状態で420gでした。

コツ・ポイント

調味料の量は野菜の大きさやお好みで加減して下さい。
9では量が多いので3～4ブロックに分けてするとやり易いです。
茹ですぎると食感が悪くなるので注意です。
11では8割程の水分が飛んだ位がおすすめです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのニョッキが食べたかったので…クリームソースと迷った結果、主人が好きなお肉系と合わせました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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