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液体塩こうじでホタテと菜の花の中華炒め☆

時刻(time):2016-03-15 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
液体塩こうじでホタテと菜の花の中華炒め☆ 液体塩こうじで簡単美味しい中華風炒め物ができました☆ 塩こうじのコクと旨みを体感ください♪ 液体塩こうじでホタテと菜の花の中

液体塩こうじでホタテと菜の花の中華炒め☆

液体塩こうじでホタテと菜の花の中華炒め☆
液体塩こうじで簡単美味しい中華風炒め物ができました☆
塩こうじのコクと旨みを体感ください♪
ハナマルキレシピ

材料 （2人分）

ホタテ貝柱（生食用）
        6個（約90ｇ）
液体塩こうじ（A）
        小さじ1
菜の花
        130ｇ
白ネギ
        1本
にんにく(みじん切り)
        5ｇ
唐辛子（種抜き）
        少々
胡椒
        少々
ごま油
        大さじ1×2
液体塩こうじ（Ｂ）
        小さじ1と1/2
酒
        大さじ1
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
        小さじ2
水
        大さじ2

1

写真

ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2

①ホタテを軽く水洗いし、水気を拭いて液体塩こうじ（Ａ）と和える。

3

②白ネギは1.5ｃｍ幅の斜め小口切りにする。菜の花はさっと湯通ししてから4ｃｍほどに切る。

4

③液体塩こうじ（Ｂ）と酒はあらかじめ合わせておく。

5

④フライパンにごま油大さじ1をいれ、弱火でニンニクと唐辛子を炒める。

6

⑤ニンニクの香りが立ったら①のホタテを入れ、表面が白くなる程度に炒める。
フライパンの中身を別皿に移す。

7

⑥フライパンにごま油大さじ1を入れ、弱火で白葱を焼く。しんなりしたら菜の花と⑤を加え中火で炒める。

8

⑦胡椒を振り③を入れさらに炒める。
全体がきれいに混ざったら水溶き片栗粉をれ、混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

⑤でフライパンの中身を移す際、ニンニクまできれいに移してください。次工程でのコゲの原因になります。

このレシピの生い立ち

液体塩こうじをホタテと和えることでしっとりとした食感になります。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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