米粉100％でも作ることはできますが、油脂を加えていないので焼きあがりがかなり固めになります。おいしいなめらかライスミルク（アルファ米）を入れる事で周りはカリッと中は柔らかくマカロンの様なチュウイタイプの独特な歯ごたえになります。

ヘルシーで栄養価が高い米粉クッキーです。ビタミンA・E・Kや葉酸などを多く含有している抹茶をたっぷり入れる事で、健康増進＆美容効果＆ダイエット効果も高く、ノンオイルなので1個26kcalとヘルシー。効率的にカテキンを摂取できるのも魅力です。