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酢豚風★春野菜のレモンチキン

時刻(time):2016-03-19 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
酢豚風★春野菜のレモンチキン 鶏むね肉をレモン風味の甘酢あんで絡めました。新玉ねぎもたっぷり♪ お弁当の惣菜や作りおきにも。 酢豚風★春野菜のレモンチキン とりむね肉

酢豚風★春野菜のレモンチキン

酢豚風★春野菜のレモンチキン
鶏むね肉をレモン風味の甘酢あんで絡めました。新玉ねぎもたっぷり♪　お弁当の惣菜や作りおきにも。
maria358

材料 （2人分）

とりむね肉
        200g
新玉ねぎ
        1個
にんじん
        （1/3本位）50g
絹さや
        6枚
☆溶き卵（なしでも可）
        1/2個分
☆塩
        少々
☆片栗粉
        大さじ3
サラダ油
        適量
 
■ 甘酢あん
●砂糖（はちみつ）
        大さじ2
●しょうゆ
        大さじ2
●酢・レモン汁
        各大さじ1
●水
        大さじ1
●片栗粉
        小さじ1

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鶏むね肉は一口大の大きさ、新玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切りにする。

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●の材料はあわせておく。

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ビニール袋に☆の材料を入れ、鶏むね肉をよく揉み込む。

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にんじんを固めに茹でる。人参の茹であがり10秒前に絹さやも加え茹で、ざるにあげる。絹さやは斜め半分に切る。

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フライパンに油を熱し、鶏むね肉を揚げ焼きにし、いったん取り出しておく。フライパンに残った余分な油はふきとっておく。

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新玉ねぎとにんじんを強火でさっと炒め、●の加えて煮立たせる。
鶏むね肉と絹さやを戻し入れ、全体を和える。

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とろみが出てきたら火を止める。

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お皿に盛りつけて、できあがり。

コツ・ポイント

◆卵控えている方は卵なしで、鶏肉に片栗粉だけまぶし、揚げ焼きにしても美味しくできます。
◆レモン汁は、レモンの絞り汁もしくは市販のポッカレモンのどちらでも。

このレシピの生い立ち

レモンチキンは（レシピID : 3056441）の応用です。新玉ねぎが店頭にではじめたので、鶏むね肉と一緒にレモン風味の甘酢あんかけにしてみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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