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まるでお肉みたいな食感♡かつおの長芋焼き

時刻(time):2016-03-20 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
まるでお肉みたいな食感♡かつおの長芋焼き パサパサせずお肉のような食感♡試行錯誤して作りました。一口サイズなのでパーティーにもどうぞ☆一押しです♡ まるでお肉みたい

まるでお肉みたいな食感♡かつおの長芋焼き

まるでお肉みたいな食感♡かつおの長芋焼き
パサパサせずお肉のような食感♡試行錯誤して作りました。一口サイズなのでパーティーにもどうぞ☆一押しです♡
naoguri705

材料 （4人分）

長芋
        225g(細いもの）
生かつお
        1本（250g）
●塩
        小1弱くらい
●しょうが
        ひとかけ
●にんにく
        ひとかけ
●オイスターソース
        大1
●オリーブ油
        大1
卵
        2個
昆布だしの素
        1/2袋
オリーブ油（炒める用）
        大1

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生かつおに※塩をし、みじん切りにする。長芋は1センチ幅に切る。

2

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●のにんにく、しょうがをすりおろし、他の●を入れ、よく混ぜ合わせる。

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②にゆで卵と昆布だしの素を加え、よく混ぜ合わせる。

4

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長芋に、上新粉（片栗粉）をまぶしておく。うちは、上新粉love♡なのでよく使うのですが、片栗粉でもオッケーd(^_^o)

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長芋 にを盛る。フライパンを熱し、油を入れたら、長芋の方から焼き、こんがり焼けたら、ひっくり返ししばらく焼く。

6

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火を弱め、蓋をし、少しだけ蒸し焼きにする。

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蓋をはずし、ひっくり返したら、火を強め焼く。

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ピックにフレックスシールを張り合わせる。だけ。^_^;

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パセリなど乗っけて、盛りつける。出来上がり♪

コツ・ポイント

ポイントは、ゆで卵を入れることと、オリーブ油を入れること。お肉のような食感になります。焼く時、長芋を並べるときは、火を消してもオッケー。
両面をよく焼いたら、火を弱めて、少しだけ蒸し焼きにする。そのあと火を強め、水分を飛ばす感じに焼く。

このレシピの生い立ち

私生かつおが苦手です。揚げたり焼いたりして食べますがパサパサするし、餃子の皮に包んだりすると包み込んで閉じ込めるとあまり美味しくない。色々試行錯誤して今回、かつおなのにふんわりしてなおかつお肉のような食感♡お弁当のおかずにもオススメです♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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