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春の香り♪よもぎのふんわりムース

時刻(time):2016-03-20 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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春の香り♪よもぎのふんわりムース

春の香り♪よもぎのふんわりムース

ムースを口に含むと、ふんわりとよもぎの香りがして、春を感じます。

材料（小4個分）

牛乳

200cc

生クリーム

100cc

よもぎパウダー

5g

砂糖

30g

粉ゼラチン

5g

トッピング用生クリーム、茹であずき

適量

1: 50ccの牛乳に粉ゼラチンをふりいれ、5～10分ほどふやかしておく。

2: ボールによもぎパウダーを入れ、残りの牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜる。

3: ①をレンジでチンして、かき混ぜゼラチンを完全に溶かし、②のボールに加えて混ぜ合せ、少しとろみがつくまで冷やす。

4: 生クリームに砂糖を加え、泡立てる。

5: 泡立て器で③に④を混ぜ合わせる。

6: ※③と④は同じ固さが理想。（固さが違うと最終的に生クリームが上に浮いてしまい、2層になる。）

7: ⑤を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

8: お好みで、砂糖を入れて泡立てた生クリーム、茹であずき（粒あん）をトッピングしていただく。

コツ・ポイント

※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、ご注意ください。（60℃くらいで十分溶けます）

このレシピの生い立ち

よもぎは草餅や団子といった和菓子のイメージが強いのですが、何か他のものを作りたくて。
それでもやっぱり和風のあずきや黄な粉、胡麻等がよく合います。
なので、今回のトッピングは、やはり茹であずきをチョイスしました（*＾-＾）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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