バターを耐熱容器に入れて電子レンジで30秒~1分間温めてやわらかくします。溶け過ぎないように注意。

ボウルにやわらかくなったバターと砂糖を投入。ゴムベラで練るように混ぜ合わせます。

オーブンは170℃に余熱しておきます。

ブランデーとホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで切るように混ぜます。

粉っぽさがなくなったら、パウンド型に入れて４、5回落して空気を抜きます。

オーブンにかけて15分経過したらナイフで切れ目を入れます。切れ目ができたらさらにオーブンで30分間。

水大さじ1とアプリコットジャムを混ぜ合わせアプリコットソースを作り、パウンドケーキの上に塗ります。

出来上がり。