パウンド型にクッキングシートをしいておきます。
バター、卵は室温に戻しておく。柔らかくなったバターにグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜます!
白っぽくなるまで(写真のようになったらOK)しっかり混ぜます。
卵を解きほぐして2回に分けて加えよく混ぜます。
バニラエッセンスを加えて小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れます。
生地をゴムベラでよく混ぜて、別のボウルに1/3取り出しココアパウダーを加えてよく混ぜます!
底に生地をしいてココア生地を別々におきます。
繰り返して全部つめるとこんな感じになります!
爪楊枝や、竹ぐしで優しく混ぜます。
表面を平にして真ん中を少し凹ませます。15cmくらいの高さからおとします。
予熱170度のオーブンで30分、160度に下げて15〜20分焼きます!
焼けたあとは型のまま15cmの高さから落としてショックを与えます。焼き縮みを防げます!
型から外してケーキクーラーの上に置いて冷まします。