じゃが芋は、皮を剥き千切りスライサーで千切りに切り分けボウルに入れ流水で洗いザルに上げ水切りする。

豆苗は、長さ半分に切り分け、玉ねぎは、みじん切りにする。

直ぐに炒め上がるので、他の材料も用意しておく。

１のじゃが芋を炒め、全体に混ざり合ったら、

２の豆苗を加え、醤油もこの上に回しかけ炒め合わせ、豆苗がややしんなりしてきたら出来上がり。

姉妹レシピ「豆苗とジャガイモのサラダ」ID1681984こちらは、さっと湯通しの和え物です。