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簡単で美味しく♪豆乳黒ごまのババロア

時刻(time):2016-03-26 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単で美味しく♪豆乳黒ごまのババロア和の香りたっぷり、簡単デザートです。おもてなしにも是非♪ 簡単で美味しく♪豆乳黒ごまのババロア調整豆乳ブラウンシュガー黒ねり

簡単で美味しく♪豆乳黒ごまのババロア

簡単で美味しく♪豆乳黒ごまのババロア

和の香りたっぷり、簡単デザートです。おもてなしにも是非♪

材料（4人分）

調整豆乳

200cc

ブラウンシュガー

30g

黒ねりごま

7g

塩

ひとつまみ

ゼラチン

2.5g

水

大さじ1

ホイップクリーム

少々

いちご

1個

1: 調整豆乳とブラウンシュガーを鍋で温める。

2: 1の鍋の中身を黒ねりごまを入れたボウルの中に少しずつ注ぎ入れ、黒ねりごまをよく溶かす。

3: 黒ねりごまがうまく溶けず、だまになっているようなら、一度茶漉しなどで漉すとなめらかになる。なめらかになったら塩を加える。

4: 3を沸騰寸前まで火にかけ、火を止めた後、大さじ1の水でふやかしておいたゼラチンを入れ、余熱で完全に溶かす。

5: 器に４等分に分けて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

6: 固まったら、市販のホイップクリームを絞り、4等分したいちごを飾る

コツ・ポイト

黒ねりごまがうまく溶けないときは、一度漉すとよいですが、面倒な時はそのままで（笑）。お味に変わりはありません。
ゼラチンを溶かすため鍋に入れるときは必ず火を止めてからにして下さい。動物性のゼラチンは火にかけたまま溶かすと、匂いますので注意！

このレシピの生い立ち

和食にあうデザートを作りたくて、豆乳仕立てのパンナコッタを考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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