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お味噌汁：ふきのとう・ほうれん草・豆腐

時刻(time):2016-03-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お味噌汁：ふきのとう・ほうれん草・豆腐冬から春先のほうれん草は柔かく甘いです。味噌汁に最適。豆腐とあわせました。ふきのとうで春の香りのお味噌汁です。お味噌汁：ふ

お味噌汁：ふきのとう・ほうれん草・豆腐

お味噌汁：ふきのとう・ほうれん草・豆腐

冬から春先のほうれん草は柔かく甘いです。味噌汁に最適。豆腐とあわせました。ふきのとうで春の香りのお味噌汁です。

材料（4人分）

ほうれん草

4束

豆腐

1/2丁

A:煮干

大なら2、小なら5

A:昆布

5ｃｍ×1

ごま油(炒め用)

小匙1

味噌

お玉に1/3程度

1: 煮干は、腸を取ります。お鍋に水を入れて昆布と煮干を入れて、30分置きます。→沸騰させます。→ボールに移します。

2: お鍋にごま油を引いて、ほうれん草を30秒ほど炒めます。→1.の出汁を注ぎます。→沸騰したら豆腐を入れます。

3: 更に沸騰したら、火を止めて、味噌をときます。→ふきのとうを刻みます。→味噌汁を碗に入れ、ふきのとうを浮かべます。

4: アフコ･秋山農場の
手づくり生味噌
一年仕込み：確然
二年仕込み：濃熟
を半々で。
http://www.afco.jp

コツ・ポイント

時間がない時は、熱湯に、煮干と昆布を入れて、10分ほど置いておきます。（その間に、他のおかずの調理をします。）ほうれん草は、必ず炒めてから出汁を注ぎます。ふきのとうがなければ、ネギでOK。

このレシピの生い立ち

ほうれん草は、必ずごま油で30秒炒めてから味噌汁にする、という、夫のおばあちゃんの味噌汁を、私も受け継ぎました。出汁に昆布を加えることで、味噌と同様にデトックスの効果があります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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