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牛すじでクリームシチュー

時刻(time):2016-03-27 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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牛すじでクリームシチュー

牛すじでクリームシチュー

牛すじの甘～いだしが絡んで濃厚なクリームシチューを味わえます

材料（１人分）

牛すじ肉

１００ｇ

じゃが芋

１／３個（５０ｇ）

にんじん

１／５本（３０ｇ）

たまねぎ

１／４個

きぬさや

３本

クリームシチューのルウ

２０ｇ

牛乳

５０ｃｃ

1: 牛すじは食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯で茹でる、アクを取りながら１～２時間茹でる

2: じゃが芋、にんじん、たまねぎは食べやすい大きさに切る

3: 鍋に分量外のサラダ油を熱し、じゃが芋、にんじん、たまねぎを炒める

4: ３に１で茹でた肉と茹で汁１５０っｃを加えて中火で約２０分煮込み、ルウを入れて混ぜる

5: 仕上げに牛乳を加えて弱火でとろみそつけて皿に盛り、別に茹でたきぬさやを添えて出来上がり

コツ・ポイント

牛すじは気長に加熱すれば驚くほど柔らかく甘～くまります。その甘味をクリームシチューの甘味に足し合わせるのがポイントです

このレシピの生い立ち

自分のレシピ「牛すじと大根のビーフシチュー」（2165383）の応用です。牛すじを煮込んだ甘味はビーフシチューよりクリームシチューが合うように思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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