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揚げずに！ふわトロ！かつ丼(^^♪

時刻(time):2016-03-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
揚げずに！ふわトロ！かつ丼(^^♪ 【働くママ】の工夫料理(^^♪ 手間のかかるカツ丼を 簡単・時短の工夫で ふわっふわ とろっとろの１品に！ 揚げずに！ふわトロ！かつ丼(^^♪ 揚げ

揚げずに！ふわトロ！かつ丼(^^♪

揚げずに！ふわトロ！かつ丼(^^♪
【働くママ】の工夫料理(^^♪

手間のかかるカツ丼を　簡単・時短の工夫で
ふわっふわ　とろっとろの１品に！
☆ｓ４☆

材料 （２人分）

揚げずにジューシー豚カツ
        レシピID : 3197791
●とんかつ用豚肉
        ２枚
●塩・こしょう
        適量
●小麦粉
        大さじ１
●マヨネーズ
        大さじ２
●パン粉
        大さじ４
【ここから先は１人分】
        ・・・
○玉ねぎ（7０g）　（半分に切ってスライス）
        １/４個
○水
        大さじ3
○醤油
        大さじ１
○みりん
        大さじ１
○酒
        大さじ１
○はちみつ
        小さじ１
★卵（切るように溶く）
        ２個
☆グリンピース
        お好みで

1

写真

豚肉の片面に塩・こしょう。

2

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豚肉の片面に小麦粉。

3

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豚肉の片面にマヨネーズ。

4

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豚肉の片面にパン粉。

5

ひっくり返し裏面も同じように①～④を繰り返します。

6

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豚カツなのに 揚げない！ 炒め物より　 やや多めの油をフライパンに熱し 両面焼いただけ！

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卵は黄身・白身をそれぞれ箸で持ち上げ切るように、ざっくり溶きます。

8

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小さめのフライパンに○を全部入れ玉ねぎがしんなりするまで弱火で煮ます。

9

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⑧に豚カツをのせ⑦の卵液を２回に分け流し入れます。１回目はフライパンの周囲から（卵液２/３）
蓋をして中火。

10

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⑨の卵が固まりはじめ半熟の状態で残りの卵液を中央（豚カツの上）にかけ火を止め蓋をします。
余熱でじわじわ。

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写真

卵が半熟の状態でご飯を入れた丼ぶりに、フライパンから滑り落とすように入れ お好みでグリンピースをのせて出来上がり！

12

【2016.3.28】
　推薦レシピ
「カツ丼」
のカテゴリに掲載して頂きました♪
　感謝☆感謝

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コツ・ポイント

※卵は切るようにざっくり溶くことで
　黄身と白身の部分がそれぞれかたまり
　美味しそうに見えます。
（混ぜすぎると真っ黄色の卵とじ）
※卵液を２回に分けることで、しっかり卵で
　とじられつつ中央はやや半熟で　ふわとろ
　カツ丼の完成です！

このレシピの生い立ち

簡単・時短の工夫で　どうにかして
お店で出てくる卵がふわふわでとろとろの
かつ丼が作れないかな？と思い、
色々試しているうちにたどりついた方法です。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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