フキノトウとクルミのペペロンチーノ

ペペロンチーノにクルミ（ノチェNoce）とフキノトウを加えて、アーリオ・オーリオ・ノチェロンチーノ！

材料（1人分）

殻つきクルミ

3～5個

フキノトウ

3個

ニンニク

1片

タカノツメ

1本

オリーブオイル

大匙3

スパゲティー

1束

塩

適量

パスタの茹で汁

お玉1杯

このレシピで使われている商品

ちょっとわけあり殻つきカシグルミ 500ｇ

農薬や化学肥料を使っていない信濃グルミを是非御賞味下さい。こちらの商品は粒が小さかったり殻に汚れが残ってしまった物ですが、味は麻袋入りの物と全く変わりません。紙袋に入れてお届けします。

詳しくはこちら

1: カシグルミの殻を割り、中身をザックリ潰します。今回は小さいのを5個使いましたが、大きい物なら3個ぐらいでも十分です。

2: フキノトウはザックリと粗みじんに、飾り付けに中心の花の部分は半分に切っておきます。

3: 鍋にお湯を沸かしパスタを投入。
お塩はちょっと濃いめに。

4: タカノツメは尻尾をとって中の種を抜き、適当なサイズにちぎり、ニンニクは中心の緑色の部分を抜いてスライスします。

5: 火をつける前のフライパンにオリーブ油とクルミとニンニクのスライスを入れて火をつけ、焦がさないように弱火で炒めます。

6: ニンニクがきつね色になってきたら、タカノツメとフキノトウを加え香りを立たせます。

7: クルミのサクサク感を残したい場合はタカノツメ・フキノトウを入れる前に取り出して冷まします。

8: 茹で上がり1分前のパスタとお玉1杯分のゆで汁を加え、フライパンをよくゆすって油と水分を馴染ませます。

9: 味見をして塩で味を調え、先ほど取り出したクルミを載せます。

10: お皿に盛りつけて完成！

コツ・ポイント

クルミやフキノトウの量はお好みで。
油と茹で汁を乳化させるのがポイント。
クルミのサックリ感を出したい場合は、途中でいったん取り出して冷まします（調理中の数分間でOK）。

このレシピの生い立ち

クルミ農家のわが家定番のクルミのパスタ（ノチェロンチーノ）に、春のフキノトウを加えました。春と秋の季節の恵みの香りがたまりません。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

フキノトウとクルミのペペロンチーノ

フキノトウとクルミのペペロンチーノ

材料 （1人分）

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コツ・ポイント

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