たらこは、半分に切る。ニンニクは皮を剥き芯を取り、薄くスライスしてフライパンに全量のオリーブオイルを入れ弱火にかける。

オリーブオイルの中ににんにくを入れ、弱火で香りがたったら火を止め人肌に冷ます。たらこは包丁で皮から削ぐように中身を出す。

タッパに皮を除いたたらこを入れ、人肌に冷めたオリーブオイルとにんにくを注ぎ冷蔵庫で常備菜として保存する。