耐熱皿に、絹豆腐を載せ、ラップなしで、５００w２分半～３分チン。

おもしを乗せて、２０～３０分置いておく。
出てきた水分を捨てる。

卵白を泡立てる。
ハンドミキサーで泡立て、少し泡立ってきたら、砂糖を大さじ１ずつ加え、角が立つまで泡だてる。

ハンドミキサーは洗わずそのままで、生クリームを泡立てる。
少ししたら、砂糖を大さじ１ずつ加え、角が立つまで泡立てる。

３に、4も移しておく。

ハンドミキサーは洗わずにそのままで、豆腐に砂糖を加えて、なめらかになるまで混ぜる。多少つぶつぶ感があってもいいです。

タッパーなどに入れ、冷凍庫で冷やし固める。途中で何回か混ぜると、空気を含んでより滑らかになります。

お好みで、きなこや黒蜜をかけてお召し上がりください。