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手羽元とかぶのカレー煮

時刻(time):2016-03-30 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
手羽元とかぶのカレー煮 鶏手羽元からからでるだしとカレー粉の旨みが、かぶに染みています。じゃが芋でもお勧めです☆ 手羽元とかぶのカレー煮 鶏手羽元 生姜のすりおろし お

手羽元とかぶのカレー煮

手羽元とかぶのカレー煮
鶏手羽元からからでるだしとカレー粉の旨みが、かぶに染みています。じゃが芋でもお勧めです☆
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材料 （2～3人前）

鶏手羽元
        約550g（9本）
◇生姜のすりおろし（チューブでも可）
        大さじ1
◇お酢
        大さじ1
◇酒
        大さじ1
◇塩コショウ
        少々
◇カレー粉
        小さじ1
水
        500㏄
塩
        小さじ2
かぶ（葉も含む）
        約600g（大3個）
★カレー粉
        大さじ1
★醤油
        小さじ2

1

ボウルに、◇を入れ混ぜ合わせ、手羽元も入れ軽く揉み込む。かぶの準備の間そのまま常温でおいておく

2

かぶは、茎と葉を切り落としそれぞれよく洗い、葉と茎は3㌢長さくらいに切る。かぶは、皮付きのまま放射状に8等分に切る

3

大き目のフライパン（鍋でも可）に水、塩を入れ沸騰したら、1の手羽元を付け汁ごと入れる。再び沸騰したら灰汁を取る

4

中火で約15分煮る。（途中混ぜながら）手羽元を寄せて、かぶも入れ約10分煮る。汁の部分に★を入れ強火でさっと煮る

5

かぶの葉、茎も入れ約2分煮る。
火を止めたら、蓋をしておいておくと味が馴染みます

コツ・ポイント

手羽元、かぶは大きさによりg、本数、個数が違いますが、今回は材料表の分量でした。かぶは好みで、皮を剥いても大丈夫です。とろける寸前まで煮ると味が染みてお勧めです。
かぶがない時は、じゃが芋で作ってみて下さい。こちらもお勧めです。

このレシピの生い立ち

通常、じゃが芋で作ることが多いのですが、今回はかぶで作ってみました。かぶの柔らかい甘みにも合うと思いました。
じゃが芋で作る時の、きっかけは和風カレー味の煮物が作りたく考えました。
ぜひ、作ってみて下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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